Con la ricetta degli in Gnocchetti in Frasca prosegue la collaborazione con la Camera di Commercio Rieti Viterbo e le lezioni di cucina tradizionale del Lazio. Questa volta lasciamo la Tuscia e ci spostiamo nel reatino con una ricetta tipica di Cittaducale.
Gli gnocchetti in frasca
Quella degli gnocchetti in frasca è una ricetta che dà il benvenuto all’autunno, in quanto coincide con la raccolta dei fagioli e con la macinatura del mais. Il nome gnocchetti in frasca deriva proprio dal fatto che per la loro realizzazione si utilizza un mix di farina di grano e di mais.
Ingredienti 400 g di farina 00 200 g di farina di mais 400 g di fagioli borlotti 400 g di salsa di pomodoro 2 fette di guanciale olio…
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