Quando si pensa a Marino (RM) una delle prime cose che viene in mente è la Sagra dell’Uva, avete presente, è quella delle “fontane che danno vino”, ma secondo me quella che si è celebrata oggi è ancora più importante: sto parlando della Sagra della Ciambella al Mosto.
L’uva e il vino sono un prodotto tipico dei Castelli Romani, la ciambella invece è proprio marinese. Mi piace pensare che la Sagra della Ciambella sia un po’ figlia della Sagra dell’Uva, in quanto l’ingrediente principale è il mosto, frutto della recente vendemmia di settembre.
È proprio il mosto che conferisce a questo dolce il suo aroma particolare.
