Che in Portogallo ho mangiato tanto baccalà ve l’ho già detto, così come che una ricetta che ho amato molto è quella delle crocchette di baccalà (bolinhos de bacalhau). Oggi rispondo a chi, dopo che ho parlato della ricetta del Baccalà à Braz, mi ha chiesto quando avrei scritto quella delle crocchette. Ecco, il giorno è arrivato.
Ricetta delle crocchette di patate e baccalà
Quelle delle crocchette di baccalà è una ricetta che arriva direttamente da Lisbona, me l’ha data lo chef di un ristorante della capitale portoghese dove mi ero fermata a cenare una sera. Si tratta di una ricetta tradizionale che ha oltre un secolo di storia. La prima ricetta delle crocchette di baccalà portoghesi si può…
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