Le tortillas sono un piatto molto popolare in Messico e, più in generale, in America centrale, che sono alla base di numerosi piatti della tradizione messicana, farciti con carne, pollo, verdure e altro. Piatti così buoni che si sono diffusi anche altrove, primi fra tutti gli Stati Uniti.
Ricordo che nel mio viaggio in Messico questi rappresentavano spesso la soluzione più rapida ed economica per il pranzo.
Cosa sono le tortillas
Per dirlo in modo molto semplice le tortillas sono simili alle nostrane piadine, me niente strutto. In pratica si tratta di un semplice impasto, non lievitato, a base di acqua e farina di grano o di mais, chiamata masa harina. Una ricetta che spesso troviamo come ingrediente…
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