Oggi torniamo in Francia con la ricetta della Blanquette di pollo, un piatto cremoso reso ancora più delicata da una crema a base di besciamella.
Come preparare la blanquette di pollo
Per la preparazione di questa ricetta va usato pollo a pezzi, a voli la scelta se utilizzare un pollo intero, oppure pollo a pezzi. Il nome di questa ricetta deriva dal fatto che si tratta di un piatto tendenzialmente bianco: bianco il pollo lesso, bianca la salsa, e tendenti al bianco anche cipolla e funghi cotti.
La ricetta della blanquette di pollo ha un’origine molto antica, pare risalga al ‘700, almeno nella sua versione con carne di vitello. Fu poi il celebre chef…
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