La ricetta di oggi ci porta in Portogallo con il pollo piri piri. Vi dico subito che piri piri è il nome di un peperoncino molto piccante, arrivati in Europa grazie ai coloni portoghesi che li importarono da Paese africani come Angola e Mozambico, questo basta per farvi capire che si tratta di un piatto particolarmente piccante.
Si tratta di un semplice (si fa per dire) pollo cotto alla piastra condito con una salsa a base di peperoncino, aglio, olio, paprika, limone e aceto di mele. Il risultato è una salsa densa e colorata dal sapore deciso, con cui si insaporisce il pollo durante la cottura e che gli conferisce un gusto piccante e leggermente agrodolce.
In pratica quindi la ricetta del pollo piri piri si può riassumere come quella della salsa da utilizzare per…
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