Ancora una ricetta a base di pollo, questa volta arriva dal Vietnam ed è il famoso pollo caramellato.
Cucina vietnamita
La cucina vietnamita è molto varia, il cibo più diffuso è il riso, ma ciò non toglie che sia comunque molto varia. Una cucina che punta sull’accostamento di sapori e colori, ma soprattutto degli ingredienti seguendo quella che è la filosofia dei cinque elementi: legno, fuoco, terra, acque e metallo. Ad ogni elemento corrisponde un colore bianco (metallo), verde (legno), giallo (terra), rosso (fuoco) e nero (acqua) che a loro volta dovrebbero essere rappresentati nel piatto.
Nella ricetta del pollo caramellato non troviamo tutti i colori,…
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