Il platano fritto è un piatto tipico un po’ di tutto il Sud America, ma anche in molti Paesi Africani. D’altra parte i primi quattro produttori mondiali platano sono africani (Uganda, Ghana, Camerun e Ruanda). Non si prepara però sempre allo stesso modo, per la ricetta dei tostónes, che arriva dalla Colombia, il platano è fritto due volte. A Cuba invece lo mangiavo sotto forma di chips, sottili e croccanti.
La ricetta del platano fritto però può essere declinata anche in versione dolce, ma questo ve lo dico dopo.
Prima però vi dico che cos’è il platano, perché non tutti lo sanno.
A Roma quando si dice platano ci…
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