Durante i miei viaggi in Portogallo di baccalà ne ho mangiato tantissimo e sempre diverso, non sono stata abbastanza nel Paese per provare tutte le 365 ricette. Però vi posso dire quali sono le mie preferite: il baccalà à Braz e le crocchette di baccalà.
Ricetta del baccalà a Braz
Il baccalà (bacalhau) à Braz è una ricetta nata a Lisbona e diffusa in tutto il Portogallo. Parlando di baccalà c’è da dire che non c’è menù di ristorante dove non sia presente, anzi a Lisbona ho mangiato in un locale specializzato in baccalà, al punto da essere l’unico prodotto presente nel menù. Se la cosa vi stupisce, allora forse non sapete che si dice che in Portogallo…
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