Ogni anno a primavera vicino casa mia, ai margini di un campo, cresce la borragine, non ho saputo resistere alla tentazione di provare una nuova ricetta: quella dei ravioli.
Ricetta dei ravioli alla borragine
La borragine è uno degli ingredienti del ripieno composto anche da ricotta e parmigiano. Quest’anno mi sono attrezzata anche con uno stampino per ravioli, non è indispensabile. Quando ho sperimentato la ricetta dei pierogi polacchi ho fatto tutto a mano, però il loro aspetto non era proprio perfetto. Il vantaggio dello stampino non sta solo nella forma più regolare ma soprattutto nella parte dentellata che sigilla i bordi senza fatica. La ricetta che segue è per 5/6 persone.
Ingredienti…
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