Ancora una ricetta di Natale, questa volta ci porta in Spagna con i polvorones, dei deliziosi biscotti morbidi e friabili che sono i protagonisti delle feste natalizie iberiche.
Il loro nome deriva proprio dalla loro consistenza che ricorda la polvere. Tradizione vuole che vengano incartati come caramelle, spesso con carta bicolore, per essere offerti in regalo ad amici e parenti.
La ricetta originale dei polvorones richiede l’utilizzo di strutto, ma io ho preferito (come sempre) la versione vegetariana preferendo il burro.
Non esiste una sola ricetta per i polvorones, la più tradizionale è quella che richiede farina di mandorle, quest’anno però io avevo già preparato i kipferl quindi ho preferito prepararli…
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