La primavera sa offrire piante spontanee che aspettano solo di essere raccolte e finire nel piatto, dopo tanta borragine, oggi è la volta di una ricetta a base di Sambuco, per la precisione delle frittelle.
Perché proprio il sambuco? La risposta è semplice sono recentemente tornata da un press tour in Basilicata, organizzato dall’agenzia Elle Viaggi di Tursi, che mi ha portato a Chiaromonte (PZ) un borgo in cui abitanti da tempo ne utilizzano le infiorescenze per produrre un ottimo liquore, una focaccia, delle frittelle e molto altro ancora.
Il sambuco qui a Chiaromonte è così importante che ha una sua associazione – L’associazione Amici del sambuco di…
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