Con l’arrivo dell’autunno mi piace preparare piatti caldi e brodosi come il dahl di lenticchie una zuppa indiana, di cui oggi vi do la ricetta. Ho parlato di un piatto caldo, ma il dahl di lenticchie è una ricetta versatile, un piatto buono sia caldo, sia freddo.
Prima del mio viaggio in India pensavo alla lenticchie solamente come una pietanza per il Capodanno, poi ho assaggiato la ricetta indiana ed è cambiato il mio rapporto con questo legume. Già perché a Capodanno le lenticchie vanno insieme al cotechino, cibo che ho sempre detestato, mentre questo piatto indiano per prima cosa è vegetariano e poi è arricchita dal profumo delle spezie, è piccante quel poco che non guasta e addolcito dal…
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