Per la festa della mamma oggi andiamo negli Stati Uniti con la ricetta originale della angel food cake, un dolce tipico americano che ha la caratteristica di essere realizzato con pochissimi ingredienti.
I principali sono albumi farina e zucchero, senza l’utilizzo di grassi (né burro, né olio). Non c’è neppure latte, quindi adatta anche a tutte le mamme intolleranti al lattosio. Il risultato è una candida ciambella alta e soffice, da qui il nome che significa dolce cibo degli angeli.
Origini della Angel cake
La storia della Angel Cake lo vede legata anche al periodo dello schiavismo, secondo una leggenda infatti veniva preparata dagli schiavi afroamericani questo perché montare a neve così tanti albumi richiedeva…
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