Ancora biscotti di Natale, questa volta si va in Austria con la ricetta dei kipferl. Ho detto Austria, ma a dire il vero si trovano anche in Germania, Boemia, Alto Adige.
D’altra parte si sa in questa zona i confini del gusto non sono molto netti, lo abbiamo già visto con i krapfen e con la kaiserschmarrn, giusto per fare due esempi. Paese che vai (a volte anche casa) ricetta che trovi, questi sono i kipferl austriaci, ma esistono diverse varianti.
Ricetta dei kipferl
Ingredienti base di questi biscotti sono le mandorle e la vaniglia che gli conferiscono un aroma molto…
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