Avrei voluto pubblicare la ricetta della pastiera napoletana prima di Pasqua, ma quest’anno l’ho preparata un po’ in ritardo. Il tempo per le feste, ma non per la rubrica del martedì “Sapori dal Mondo”.
Poco importa perché se è vero che la pastiera napoletana è una ricetta legata alle feste Pasquali è anche vero che è così buona che si mangia tutto l’anno.
La pastiera è un dolce, lo scrivo ma tanto già lo sapete, a base di pasta frolla, grano, ricotta e uova, aromatizzato ai fiori d’arancio. Come tutte le ricette tradizionali esistono delle piccole varianti, una delle più comuni è l’uso dell’essenza di millefiori al posto di quella ai fiori…
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