Dopo la pubblicazione delle ricetta dello zighinì, della scorsa settimana, in molti mi hanno chiesto con cosa sostituire il berberè. La risposta è una sola, non si può sostituire. Capisco però che se a Roma si riesce a trovare, in altre località può essere più dura. Allora se non lo trovate lo potete comprare on line oppure fare in casa.
Il berberè una miscela di spezie piccante originaria dei paesi del Corno d’Africa (Eritrea, Etiopia e Somalia), quindi più che una ricetta vera e propria vi darò l’elenco degli ingredienti e qualche informazione utile.
Il berberè non è una spezia, una miscela di spezie.
Questo significa che, così come il curry, ne esistono…
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