La Pico de Gallo è una contorno tradizionale messicano a base di pomodori e peperoncino piccante.
E’ semplicissima da preparare, una salsa fresca caratteristica da servire insieme ai nachos e guacamole o utilizzata per condire delle gustosissime tortillas.
E’ naturalmente senza glutine perciò perfetta anche per chi è celiaco o ha una intolleranza al glutine.
Curiosità che riguardano il nome
Pico de Gallo in messicano vuol dire letteralmente “becco di gallo” ed esistono due diverse storie che spiegano l’origine di questo nome.
La prima è che questo contorno sfizioso veniva preparato con il cibo che veniva dato anche a galli e galline.
La seconda e più veritiera è che becco di gallo è la posizione delle mani per prendere la pico…
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